Corso di cucina vegan

Veg Autoproduzioni in collaborazione con l’ Azienda Agricola Piano dell’Anno di Prignano Cilento (Sa) è lieta di invitarvi a questo evento che ha a cuore la sostenibilità e il buon gusto, rivolgendosi a tutti coloro che hanno voglia o sentono la necessità di nutrirsi in maniera sana a un costo accessibile. Rifacendoci ai principi di stagionalità, territorialità, naturalità, autoproduzione e selvaticità vedremo come è possibile procurarsi ingredienti di qualità e come adoperarli nella nostra cucina, senza far uso di prodotti 

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HEMP-FU (Formaggio di Canapa)

Tra le diverse tipologie di formaggi vegetali quello di canapa suscita sicuramente un notevole interesse, tanto dal punto di vista nutrizionale quanto da quello gustativo.     Partendo da una base costituita dai soli semi di canapa, è possibile ottenere un prodotto che per consistenza rimane più solida delle classiche ricotte di latte vaccino, mentre il gusto si avvicina a quello dei semi di canapa, mantenendosi più delicato e adatto quindi anche a palati difficili.   PROCEDIMENTO Sciacquiamo 200 gr 

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Le erbe d’inverno

La Natura non conosce crisi. Anche durante l’inverno, stagione ostica per molte piante, possiamo trovare abbondanza di erbe selvatiche commestibili… e buone! In questo incontro che noi di Veg Autoproduzioni terremo qui a Il Crogiuolo esploreremo i dintorni di casa e ri-conosceremo le principali erbe spontanee commestibili presenti. Al momento ne abbiamo individuate circa una quarantina, tutte comprese nel mezzo ettaro di terreno di pertinenza del Crogiuolo. L’incontro si forma di 3 momenti: – presentazione del mondo selvatico e nello specifico 

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Pasticceria vegan

Laboratorio di Pasticceria vegan A cura di Veg Autoproduzioni Il Crogiuolo è lieto di ospitare questo laboratorio nel quale vedremo come preparare dolci vegan e preparazioni di base di pasticceria all’insegna della sostenibilità e del gusto. Dopo una breve introduzione teorica sulla pasticceria vegan, approfondiremo un ingrediente speciale, il cioccolato, che otterremo direttamente dalle materie prime e useremo per creare delle tavolette fondenti e aromatizzate. Realizzeremo insieme un dolce classico ovviamente in versione vegan: la Sacher Torte Creeremo inoltre dei 

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PASSATELLI DI CANAPA AL PESTO DI AMARANTO SELVATICO CON POMODORI SECCHI

Un formato di pasta tanto semplice quanto gustoso, dalla consistenza piena e callosa che ben si combina alla cremosità del pesto selvatico. I pomodori secchi a fare da contrasto per gusto, colore e consistenza. INGREDIENTI per i passatelli 150 g semola di grano duro 30 g farina di canapa acqua q.b. per il pesto 40 g di foglie di amaranto selvatico 15 noci 2 spicchi d’aglio olio evo q.b. sale grosso q.b. pepe q.b. per guarnire pomodori secchi (preferibilmente al 

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Corso di cucina vegan

In questo evento Veg Autoproduzioni ha il piacere di collaborare col Casale Hortensiae, un posto stupendo situato a ridosso dell’appenino umbro-laziale, immerso nel verde e nella tranquillità. Il programma che seguiremo nel corso è innovativo rispetto a quello del corso di base di cucina vegan. Ecco gli argomenti che tratteremo, tanto dal punto di vista teorico quanto da quello pratico (sia dimostrativo che interattivo): – I cereali e le farine senza glutine – Gli impasti classici con glutine – Utilizzo 

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